Corned Beef Hash With Egg

Timog na agahan ng corned beef hash at maaraw na mga itlog sa gilid



David P. Smith / Shutterstock

Para sa mga itlog na tinadtad:

1 kutsarita asin 8 malalaking itlog

Ibuhos ang sapat na tubig sa malaking pan ng litson upang maabot ang lalim na 2 pulgada. Ibuhos ang sapat na tubig sa isang malaking kawali upang maabot ang lalim na 1-½ pulgada; magdagdag ng 1 kutsarita asin sa kawali at dalhin sa isang kumulo.

I-crack ang bawat itlog sa isang hiwalay na tasa ng custard. Paggawa gamit ang 4 na itlog bawat pangkat, dahan-dahang i-slide ang 1 itlog nang paisa-isa sa kumukulo na tubig sa kawali. Magluto hanggang sa maitakda ang mga puti ng itlog, halos 1 minuto (ang mga pula ng itlog ay bahagyang luto lamang).

Gamit ang isang slotted spoon, maingat na ilipat ang mga itlog sa handa na litson na may tubig. Nagreserba ng kawali ng tubig.

Para sa hash:

4 na tasa (tinatantiyang) gulay (natirang) 2 malalaking itlog, pinalo ng 2 tasa ng makinis na tinadtad na mais na karne ng Kosher o asin sa dagat Sariwang ground black pepper 3 kutsarang langis ng oliba 2/3 tasa na hiniwang pulang sibuyas

I-chop ang mga natitirang gulay (mga sibuyas, karot, patatas, repolyo) nang magaspang at ilagay sa isang malaking mangkok. Ang anumang natitirang gulay ay magagawa.

I-chop ang natirang corned beef at idagdag sa mangkok. Timplahan ng asin at paminta.

Magdagdag ng dalawang itlog na bahagyang binugbog sa mangkok upang matulungan ang pagsasama-sama ng mga sangkap. Kung mayroon kang natitirang sabaw, magdagdag ng isang kutsara o higit pa sa mangkok. Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Hiwalay, sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init, magdagdag ng langis at igisa ang sibuyas hanggang lumambot, mga 5 minuto.

Pagkatapos ay magdagdag ng halo ng corned beef hash sa kawali at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi sa ilalim, paminsan-minsan ay pinipindot ng spatula, mga 4 na minuto. I-on ang hash sa maliliit na bahagi at lutuin hanggang sa pangalawang bahagi ay ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan ay pinipindot pababa ng spatula, mga 3 minuto pa.

Poached Egg
Magdala ng tubig sa nakareserbang kawali sa isang kumulo. Gamit ang isang slotted spoon, dahan-dahang ilipat ang mga piniritong itlog mula sa litson pabalik sa kawali. Magluto lamang hanggang sa ang mga yolks ay malambot na itinakda, mga 2 minuto.

Hatiin ang hash sa mga plato. Itaas sa isa o dalawang mga itinalagang itlog at ihahatid. Magdagdag ng mga diced scallion kung ninanais. Timplahan ng asin at paminta.

Masiyahan sa maganda at mainit!

Yield:

8 servings

Corned Beef at Cabbage

Klasikong Beef Brisket

Hinugot ang mga Pork Sandwich

Beef 'n' Biscuit Casserole

John's Tomato Sauce kasama ang Meatballs

Beef Stroganoff

Mga Tasa ng Beef at Rice Lettuce

Lazy Man's Beef Stew

Mayaman at Spicy Beef Stew

Beef Burgundy

Coconut Curry Pork at Cranberry

Inihaw na Turkey na may Cornbread-and -...

Ang Corned beef hash na may mga itlog ay isang paboritong almusal sa bansa ngunit sapat din para sa isang hapunan. Gayundin, kung mayroon kang corned beef para sa St. Patrick's, narito ang perpektong natirang pagkain! Gumagamit kami ng aming sariling mga natitirang hapunan ng St. Patrick mula sa naka-corned na karne ng baka at repolyo na repolyo ngunit maaari kang makagawa. Ang mga itlog ay opsyonal. Ang mga sunny-side up na itlog ay pinakapopular. Ang paborito namin ay